Orzeszki z kremem mleczno-orzechowym

Znacie orzeszki? To małe, kruche ciasteczka, kształtem przypominające orzechy, z dużą ilością nadzienia😍. Piecze się je w specjalnych maszynkach lub smaży na patelniach z otworkami wyglądającymi jak łupiny orzechów. Niezależnie od metody pieczenia ciastek najważniejsze jest chyba ich wnętrze 😃. Najpopularniejsze, to te z kremu maślanego z niewielką ilością wiórków orzechowych albo nutella. Jeżeli jak my, jesteście zwolennikami trochę lżejszych kremów, to doskonale trafiliście - nasz nie ma ani grama masła!

ORZESZKI Z KREMEM MLECZNO-ORZECHOWYM

WAŻNE:

• Do pieczenia ciastek używaliśmy patelni (możliwe tylko z kuchenką gazową)

• Z tego przepisu wyszło nam 64 ciastka (128 połówek) 😉

SKŁADNIKI NA CIASTO

300 g mąki, 150 g masła lub margaryny, 2 żółtka, 3 łyżki kwaśnej śmietany (18%), 1 łyżka cukru pudru, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, olej (do smażenia)

SKŁADNIKI NA KREM

220 g zmielonych orzechów włoskich (2 szklanki), ok. 1 szklanka gorącego mleka, 1 szklanka cukru pudru, 8 g cukru wanilinowego

PRZYGOTOWANIE CIASTA

Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodaj masło/margarynę. Następnie dodaj żółtka, śmietanę i zagnieć ciasto. Ciasto zawiń w folię i włóż do lodówki na 15 min. Po  wyjęciu, formuj z ciasta małe kulki - ich wielkość powinna być mniejsza niż połowa otworka w patelni (im cieńsze ciasto tym więcej nadzienia 😁). Skrop niewielką ilością oleju wszystkie "brzuszki" (góra) i wszystkie otworki (dół) patelni (w miarę smażenia kolejnych porcji czynność trzeba będzie powtórzyć - u nas co drugie smażenie). Rozgrzej patelnię. Wrzucaj kulki ciasta do otworków, przygniataj drugą stroną patelni. Smaż z obydwu stron na złoty kolor - ciasto jest usmażone, gdy orzeszki same (lub z niewielką pomocą końcówki noża 😋) wypadają z foremek przy pochyleniu patelni. Ciasteczka powinny trochę "odpocząć" (muszą odparować i stwardnieć) - my smażyliśmy je wieczorem i zostawialiśmy na noc.

PRZYGOTOWANIE KREMU

Zmielone orzechy wymieszaj z cukrem pudrem, cukrem wanilinowym i stopniowo zalewaj gorącym mlekiem. Nie musisz wlewać całej szklanki, gdyż ilość mleka zależy od tego ile "przyjmą" go orzechy - mocno wysuszone więcej/tłuste mniej. W każdym przypadku chodzi o konsystencję gęstego budyniu. Krem wystudź.

SKLEJANIE ORZESZKÓW

Połówkę ciasteczka wypełnij kremem i przykrywaj drugą. Schłódź ciasteczka w lodówce. Możesz posypać je cukrem pudrem przed podaniem. Smacznego! 😊

Orzeszki można smażyć z obydwu stron patelni 

Mamy nadzieję, że przepis przypadnie Wam do gustu. Jeśli mielibyście jakiekolwiek pytania odnośnie przepisu (i nie tylko 😉), piszcie je w komentarzach, odpowiemy na każde.

Pozdrawiamy