W ciągu ostatniego roku przetestowaliśmy wiele przepisów na chleby. Choć każdy bochenek okazał się w gruncie rzeczy "zjadliwy" 😏, to na podstawie kilkunastu prób, szeregu wskazówek, które podłapaliśmy z najróżniejszych blogów oraz własnego doświadczenia, udało nam się opracować recepturę, która podpasowała nam najbardziej - chleb pachnący drożdżami, wilgotny wewnątrz, z przyjemnie chrupiącą skórką (chyba nie trzeba dodawać, że najlepsiejszy jest prosto z piekarnika, czyli wtedy, kiedy rzekomo nie wolno go jeszcze jeść 😜).
Jeżeli taki smak do Was przemawia, zapraszamy do poczytania poniższego przepisu 😉.
PRZYGOTOWANIE
Mąki przesiej do miski, dodaj pozostałe składniki i wyrób ciasto przy użyciu haków miksera - miksuj nie dłużej niż 8 min. Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (latem to nie problem, zimą zostawiamy przy kaloryferze) na 1 h. Po tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość. Przełóż ciasto do keksówki i rozprowadź je równomiernie (powinno zajmować połowę jej wysokości). Foremkę najlepiej wyłożyć papierem do pieczenia tak, żeby papier wystawał z obydwu stron - będzie potem łatwiej wyjąć chleb, chwytając za wystające części. Ponownie odstaw ciasto do wyrośniecia - tym razem na 1 h 30 min. 15 min przed końcem wyrastania ciasta w keksówce, włóż do piekarnika naczynie żaroodporne wypełnione wodą i ustaw piekarnik na 220ºC. Gdy ciasto wyrośnie - wypełniając całą foremkę - włóż je do piekarnika, zmniejszając temperaturę do 200ºC, początkowo grzanie dolne (nie chcemy, aby góra chleba za szybko złapała kolor). Po 20 min ustaw termoobieg i piecz chleb w tym trybie przez 15 min. Następnie wyjmij chleb z keksówki, i połóż go na "brzuszku" 😆 (spodem do góry) na samej kratce, piecz 20 min. Skórka powinna być przypieczona równomiernie z obydwu stron - jeżeli nie jest, włącz w piekarniku odpowiedni tryb aby zrumienić górę lub dół. Wystudź chleb na kratce, wierzch pokrywając ściereczką.
Smacznego!
Komentarze
Prześlij komentarz